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Wenn man so viel arbeitet, MUSS man es sich gut gehen lassen, finde ich. Riecht die Trüffel unangenehm oder ist die weich, ist sie nicht mehr gut. Die Gäste haben in den bequemen Sesseln nun aber mehr Luft um sich herum. LED-Umrüstung, neue Böden, Kinosessel im kleinen Saal runderneuert und aufgepolstert, Bar im Foyer aufgepeppt, Klimatisierung, Tische zwischen den Sitzen, neue Popcorn- und Nacho-Maschine: Das und noch Vieles mehr macht die neuen Kronen-Lichtspiele aus. Das soll Auftakt zu einer neuen Veranstaltungsreihe sein, die das Lichtspieltheater künftig auch als Musik- und Tanztreff in Rodgau etablieren soll. Das Trüffelsalz kann das dominante Gewürz in der Speise sein, aber auch mit anderen Gewürzen oder Kräutern kombiniert werden. Dario Bianchi beschaffte für 19-Punktechef Peter Knogl («Les Trois Rois», Basel) 500 französische Rougets und weiss genau: «Jede einzelne Rotbarbe muss perfekt sein, sonst schickt sie der Peter postwendend wieder zurück.» Knogl setzte auf Highrisk-Zubereitung: Rouget mit knusprig gebratenen Schuppen, Safran und fermentiertem Knoblauch! 500 ROUGETS, 2500 SHRIMPS. Die Chefs geben für die 500 Party-Gäste alles. Die Gäste wissen, dass jeder an jedem Stand alles kriegt, dass kein Dichtestress herrscht. Und in der Küche sind die Frauen erstmals in der Mehrheit.» Tanja hatte auch kein Problem, ein Team für die GaultMillau Garden Party in Bad Ragaz zusammenzustellen: «Am liebsten wären alle mitgekommen», sagt die Chefin, «und allen hat es Spass gemacht

Diese beiden Kategorien haben jedoch mit den beiden Trüffelsorten der „kulinarisch wertvollen" Kategorie nichts zu tun. Im Sommer 2022 haben wir Anja Kolbe-Nelde das erste Mal auf ihrer Pilzfarm in Schönewerda besucht. Sie und ihre Hündin Jule haben schon überall in hiesigen Breiten Trüffeln gefunden. Am Start waren neun Hunde und ihre Halter, die sich rund um den idyllischen Burgort theoretisch und praktisch mit Trüffeln beschäftigten. Seither bietet sie Seminare, Koch-Events, Caterings und Dinner rund um die „Diamanten der Küche". Dann sind Sie bei uns genau richtig! Also lass uns gleich loslegen und diese kleinen süßen Happen zubereiten! Diese These vertritt jedenfalls Sabine Hörnicke, die sich seit einigen Jahren intensiv mit dem Trüffel beschäftigt. Wir arbeiten mit den „Männern des TrüffelS" in den Gebieten Italiens zusammen, in denen die Kultur und Tradition des TrüffelS seit Jahrzehnten verwurzelt ist. Hier gelten sie als sehr selten und stehen seit 1986 auf der Roten Liste

Außerdem gibt es keinen Unterschied zwischen schwarzem Trüffelöl und weißem Trüffelöl, insbesondere wenn es sich um synthetische Öle handelt. Oft wird gesagt, dass das Wissen über Trüffel zwischen den Weltkriegen verloren gegangen ist. Da nur der Duft flüchtig ist, der Geschmack jedoch bleibt, bzw. an die begleitenden Speisen weitergegeben wird, eignen sich die schwarzen Trüffel ideal zum Mitkochen, Mitdünsten, Mitbraten und weiteren Gartechniken. Man befindet sich ja allerdings nicht ganz in derselben Lage wie der Bruder Studio, der das Gymnasium und das elterliche Haus verläßt, um sich auf der Universität einschreiben zu lassen, denn der Offizier, der zur Kriegsakademie einberufen wird, ist meist über die erste Jugendzeit hinaus. Dies beschleunigt sich jedes Mal, wenn das Trüffelöl der Luft ausgesetzt wird, aber es verschlechtert sich auch dann noch, wenn die Flasche geschlossen ist. Als ich mich auf den Boden knie, kann ich den unverkennbaren Geruch schon wahrnehmen, toll, aber sehen kann ich das begehrte Stück noch nicht. Ich freue mich schon auf die „Ooohs" und „Aahs" und dieses:" Ich platze! Wenn Euch mein Rezept gefallen hat, dann freue ich mich sehr über eine positive Bewertung! Schmeckt euch der Pilz aus der Erde

Um das seit 1953 im Haus der ehemaligen Metzgerei Bruder betriebene Kino aufzuhübschen, musste investiert werden. Für Pasta kann es auch als einzigartiges Gewürz oder als Grundlage für leckere und köstliche Trüffelsaucen verwendet werden. Unsere biologischen Schwarzen Nüsse Ernte 2022 sind in der Konsistenz wieder etwas fester, als bei der Charge 2021. Optisch gleichen sie diesmal leicht einem Pilz-Trüffel, was historisch recherchiert anscheinend sogar einmal so angedacht war. „Einen Wunsch am Totenbett schlägt man nicht aus." Mit diesen Worten beschreibt Maximilian Keck, wie er zu seinem Dritt-Job als Kinobetreiber gekommen ist. Nach dem Tod des Inhabers der Kronen-Lichtspiele, Willi Rebell, führt inzwischen dessen Enkel Maximilian Keck das Kino an der Hochstädter Straße weiter. Der Enkel des früheren Inhabers Willi Rebell erfüllt das Vermächtnis seines Großvaters. Der Erfolg ist in erster Linie abhängig von der Fähigkeit des Herrchens die Sprache seines Hundes zu lesen. Da er aber vermögenslos und zu arm war, ein musikalisches Instrument zu besitzen, hatte er sich unbeholfene Zeichnungen von Instrumenten verfertigt, die hingen nun an den kahlen Wänden seines Zimmers: da hingen Bratsche, Flöte, Zimbel, Orgel, Handharmonika und Dudelsack